Lugana DOC 2015 - 60 mesi sui lieviti

VITIGNO Turbiana 100%

PRODUZIONE PER ETTARO 110 q.li di uva

VENDEMMIA Manuale, a Settembre

VINIFICAZIONE Raccolta manuale in cassetta, pigiatura soffice ed estrazione del solo mosto fiore. Fermentazione a bassa temperatura, affinamento del vino per 8 mesi in vasche inox. Rifermentazione in bottiglia e sosta sui lieviti per almeno 60 mesi prima di procedere al remuage e alla sboccatura.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore giallo oro intenso. Calice brillante con fine perlage, aroma complesso con note floreali accompagnate da sensazione di frutta esotica, di nocciole e agrumi. Sfumature di crosta di pane e lievito, impreziosite da gradevoli sfumature di crema pasticcera e vaniglia. Acidità e mineralità sono ben bilanciate da un finale lungo e persistente di grande eleganza ed equilibrio.

ABBINAMENTI Molto apprezzato come aperitivo, perfetto in abbinamento con primi piatti importanti, accompagna secondi piatti sia a base di carni che di pesce sia crudo che alla brace.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 8° C

GRADAZIONE ALCOLICA 12,5%