Garda DOC Merlot Gerumì 2021

VITIGNO | 100% Merlot

PRODUZIONE PER ETTARO | 90 q.li d’uva.

VENDEMMIA | Raccolta manuale in cassetta ai primi di ottobre.

VINIFICAZIONE | Prodotto solo in annate favorevoli con le migliori uve provenienti dalle parcelle più vocate. Vinificate tradizionalmente con lunga macerazione. Invecchiamento in tonneaux di rovere francese / americano di media tostatura per 12 mesi. Successivo affinamento in bottiglia per 5-6 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE | Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso è intenso, ampio e complesso con sentori di frutta sotto spirito, ciliegia, frutti di bosco. È speziato con note di vaniglia, chiodi di garofano, cannella, pepe nero. Sono riconoscibili sentori di caffè tostato, tabacco, liquirizia. In bocca è caldo, morbido, avvolgente, di grande struttura e persistenza.

ABBINAMENTI | Carni rosse, arrosti, cacciagione e formaggi stagionati