Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2015

0.75 l

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VITIGNO | 50% Corvina Veronese, 30% Corvinone, 20% Rondinella

APPASSIMENTO | Fine settembre, appassimento a temperatura e umidità controllata in fruttaio, per circa 100 giorni.

VINIFICAZIONE E FERMENTAZIONE | Diraspa-pigiatura delle uve appassite in dicembre/gennaio. Macerazione per 20/30 giorni e fermentazione malolattica in acciaio a temperatura controllata .

AFFINAMENTO | 12 mesi in acciaio e 40 mesi in barrique di rovere. Ulteriore evoluzione in bottiglia per almeno 8 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
| Colore rosso granato. Profumo intenso. Al palato si presenta con note speziate e sentori di vaniglia, mandorle amare, prugne e ciliegie.

ABBINAMENTI | Predilige abbinamenti con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
VITIGNO | 50% Corvina Veronese, 30% Corvinone, 20% Rondinella

APPASSIMENTO | Fine settembre, appassimento a temperatura e umidità controllata in fruttaio, per circa 100 giorni.

VINIFICAZIONE E FERMENTAZIONE | Diraspa-pigiatura delle uve appassite in dicembre/gennaio. Macerazione per 20/30 giorni e fermentazione malolattica in acciaio a temperatura controllata .

AFFINAMENTO | 12 mesi in acciaio e 40 mesi in barrique di rovere. Ulteriore evoluzione in bottiglia per almeno 8 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
| Colore rosso granato. Profumo intenso. Al palato si presenta con note speziate e sentori di vaniglia, mandorle amare, prugne e ciliegie.

ABBINAMENTI | Predilige abbinamenti con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
 

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